飲食業部会＆文化交通業部会合同視察研修！

いつも有難うございます☺文化交通業部会の室木です！先日、研修の一環で淡路島を訪問してきました。

明石海峡大橋を渡る際には國府飲食部会長のご挨拶とアナウンスを伺い車窓からステキな景色を眺めて行きました！

視察編

早速衝撃を受けたのは、初めに訪れた【井上商店様】の想像を遥かに超えるクオリティの「わかめ麺」との出会いでした☺

鮮やかな磯の香りと喉越し

まず驚いたのは、そのルックス。 練り込まれたわかめによる鮮やかな翡翠色が美しく、一口啜れば磯の豊かな香りが鼻を抜けます。

• 食感： つるっとした喉越しと、しっかりとしたコシ。
• バリエーション： 細麺だけでなく太麺もあり、うどんや蕎麦とはまた違う「新ジャンル」の麺としてのポテンシャルを感じました。

淡路島の「こだわり」を体感

試食では、麺以外にも地域の特産を活かした逸品をいただきました！

• 淡路島の恵 ミルクアイス： 濃厚なミルク感が麺の後のデザートにぴったり。

「成井さんちの完熟たまねぎ」の衝撃

独自の「ハイブリッド栽培」で知られる成井さんのお話も伺いました☺

• こだわりの土作り： 米ぬかや牛堆肥に加え、魚粉やカツオエキスなど、まるで料理を作るような贅沢な肥料を使用。
• 完熟の極み： 葉が倒れてからさらに20日ほど土の中で寝かせ、パンパンに詰まった状態で収穫。
• 実食： 生のオニオンスライスは驚くほど甘く、グリルしたものは中がトロトロ。たまねぎの概念が変わる体験でした。

昼食編

その後は海鮮料理【きとら】さんで昼食タイム！

金子会長のご発声もいただき皆さんで終始楽しく歓談しながら過ごしました☺

道中に【たこせんべいの里】にも立ち寄りお土産の時間も🐙

淡路SAにて明石海峡大橋をバックに集合写真☺　※とっても風が強かったです(笑)

神戸編

そのままハーバーランドへ移動してしばしの自由時間にて散策をし、和食六甲ハーバーランドさんにて🍻夕食タイム！

ロケーションがとっても良く今日の旅を振り返りこれまた終始楽しい時間を過ごしました‼その後は心地よいバスに揺られ長岡京市に帰ってきました🚌

企画から当日のお世話もいただき事務局の三田さん辻さんには感謝です。部会の垣根を超えた交流もありとても充実した視察研修旅行でした！ご参加の皆さまもお疲れ様でした！

有難うございました☺